无锡冰冻螃蟹价格联盟

胖蟹专门店,炒焗炸蒸都齐了

楼主:北京吃货小分队 时间:2021-01-13 12:12:22

老板走遍世界吃蟹

把各种做法带回北京

菲律宾青蟹、越南膏蟹、南海红花蟹、帝王蟹都齐了

炒、焗、炸、蒸样样都有

门头的大胖蟹更是成了工体西路新地标


01

汇集世界各地螃蟹吃法 

老板喜欢吃蟹,于是尝遍世界,把菲律宾青蟹、越南膏蟹、南海红花蟹、帝王蟹集齐,并将各地螃蟹做法都融汇到一起,在三里屯开了家吃蟹专门店。更是请到了原香港“桥底辣蟹”的行政总厨徐长林坐镇,很多大牌明星都曾慕名去品尝他的手艺。


鲜活的菲律宾大青蟹,肉饱满且鲜嫩。螃蟹大哥一个大跳,足以说明新鲜程度。不仅如此,不同的时节还会有相应的品种供应:比如黄油蟹、阳澄湖大闸蟹等也都会限时提供。


现打蒜蓉的避风塘炒蟹



【避风塘炒蟹】是店里的爆款,做法和我们平时吃的香港做法略有不同。


每天都要新鲜现打蒜蓉,之后进行炒制。


与别家不同的是,他家的避风塘炒蟹,是将蒜、调味、螃蟹一起下锅炸制,这样调味料对于螃蟹的包裹性更强,会更加入味。


蟹钳个头大,由于是活蟹,肉是完全满的,提前已经处理好的蟹壳轻轻一掰就能露出雪白的蟹肉。


除了蟹钳,其他部位也都满满当当全是肉,可以说是胖蟹界的肌肉男了。


把蟹肉拆下来,和炸蒜混在一起吃,咸鲜中带着新鲜大蒜的清香。


自带主食的咖喱蟹




【泰式咖喱蟹】是加入了椰浆的奶香味道咖喱,里面因为加入了鸡蛋的缘故,会更稠更香一些。加之有洋葱、彩椒等新鲜蔬菜加持,光是吃咖喱就已经很满足了。


同样是处理好的大胖蟹,轻轻一掰就能把蟹壳里的肉都挖出来,裹上咖喱汤汁吃,浓香满溢,不输泰国当地的炒蟹。


搭配的小片馒头也是太贴心了,像我这样咖喱控是妥妥要把所有咖喱都舔干净才甘心啊~蘸上混着鸡蛋碎的咖喱汤汁,一口一片小馒头~


原创口味三椒蟹



【三椒炒蟹】也是看家菜之一,用黑椒、鲜花椒、白胡椒混合焗出来的蟹,再配上一些鲜辣椒,酱香浓郁,蟹肉饱满。


酱料很足,属于偏鲜辣口儿,吃的时候忍不住想要吮指。


泰国运来富贵虾



【黄金甘香富贵虾】也是一道卓桌必点的招牌菜品,虾是从泰国运来的活濑尿虾,一只要6、7两的大个头。撒上喷香金黄的炸蒜、调味,妥妥是饭桌上的抢手货。


虾上桌的时候已经帮忙切好段儿,开过背,吃的时候再把炸蒜往虾背里这么一塞!弹牙的虾肉混杂着炸蒜的喷香~



02

用螃蟹做出花样小吃 


多种做法的炸蟹



【百花炸酿蟹】超级可爱,一份一只蟹钳,炸的金黄金黄的,蟹壳已经去掉了一半,拿住蟹“手指”部分,直接咬下去就可以!


 像小鼓捶儿一样的蟹钳里面还藏着惊喜,外面裹了一层虾蓉后才下锅炸的,所以一口下去既能吃到虾肉的Q弹又能吃到蟹肉的鲜美。


【沙律海鲜卷】用的是虾肉、芒果和沙律酱混合后炸制,很有东南亚风味的一道小吃。蘸上特调的酸甜酱汁,果香四溢。


东南亚口味焗蟹



装【金汁焗蟹斗】的器皿很萌,一只小螃蟹的形状,满满一盖子的食材。


蟹盖里面内容炒鸡丰富:蟹肉、虾、笋粒、藕粒,之后加入椰奶、芝士、膏蟹黄等混合。咸香之中还带有点甜味儿。



03

也有接地气的家常味 


店里也可以吃到鲜活的蛏子王、大扇贝等平时我们常吃的海鲜品类~蛏子王全部都是来自爱尔兰的,每只都有筷子那么长,都是处理干净上桌的,肉质弹嫩厚实;扇贝同样也是大size款,个头和女孩子的手掌差不多。


除了大胖蟹和海鲜们,也有很多下饭的家常菜品。


04

工体西路新地标 


门头的大胖蟹超可爱,老远就能看到,不久就会成为工体西路新地标吧!


另外这家店还在试营业阶段,半个娱乐圈就已经都跑来这里拔草,可以说是明星饭堂了,撞星率可想而知~


很多大牌例如葛优、左小青、张博、林峰、车晓、羽泉、周杰、刘金山、林永健、邹市明、许绍雄、艾伦等都来吃过哟~二层全都是酷酷的主题包间。

作者丨钢蹦儿

摄影晴天


用餐提示

· 小蟹498一只,大蟹780一只,特大蟹需要提前预定

· 一层是大厅堂食区域,二层有8个不同的包间,包间需提前预约哦

· 用餐均需加收10%的服务费


今天又是吃得撑撑的一天

本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。

店面信息

店名:蟹爱Crab in love(工体店)


地址:工人体育场西路6号

电话: 15311676315

营业时间:下午5点到凌晨4点

(宵夜暂时未开放,详询商家)

预估人均:458元左右


hi

作者是我

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