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  • 2018,武汉24节气美食指南,照着吃就对了~


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    俗话说,“不时不食”。

    老底子的人们吃东西都讲究时令,

    到什么季节吃什么~



    小编制作了这份“2018武汉二十四节气美食表”

    新的一年

    不如跟着24节气一起吃遍武汉美食~



    2018.02.04



    节令食材:地米菜(荠菜)、韭菜、萝卜

    推荐菜:地米菜春卷


    武汉人把荠菜叫做地米菜,人们把荠菜采集回来后,去除杂叶,清洗,切沫,然后拌入肉沫、鸡蛋等馅料,再用摊得薄薄的面皮包裹,入油锅轻炸,就是非常美味的春卷。





    2018.02.09



    节令食材:香椿、豆芽、蒜苗、春笋

    推荐菜:春笋炒肉


    春天是春笋尝鲜的好时节,春笋特别肥大鲜嫩,因而被誉为春天的"菜王"。武汉人喜欢用春笋炒腊肉,或者是酸菜炒竹笋,特别下饭~




    2018.3.5



    节令食材:梨、菠菜、春笋

    推荐菜:梨


    在民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。蛰时节,乍暖还寒,除了注意防寒保暖,还因气候比较干燥,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水





    2018.03.21



    节令食材:春菜

    推荐菜:豌豆苗汤


    “春菜”是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天,乡人都去采摘春菜。在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。采回的春菜一般与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。





    2018.04.05



    节令食材:地米菜

    推荐菜:地米菜煮鸡蛋


    清明踏青别忘摘一把地米菜,春天后期地米菜老化开花,武汉人在农历“三月三”喜欢用地米菜花煮鸡蛋,别有风味。





    4.20



    节令食材:香椿、四叶菜、马齿笕

    推荐菜:香椿炒鸡蛋


    对武汉人而言,谷雨前后必吃时令蔬菜。香椿、马兰头、枸杞头、四叶菜、马齿笕、鹅肠菜、蕨菜酢酱草、蒲公英……无不清香可口,都是武汉人的心头好。





    2018.05.05



    节令食材:鸭蛋、樱桃、苦瓜、莲子、小龙虾

    推荐菜:油焖大虾

    立夏时节的小龙虾,刚刚好长大脱壳,背部外壳上还略呈青灰色,腹部壳软而透明,好像凝脂色的玛瑙,拿到光线下仔细端详甚至可以辨明腹中虾线,实为上品。因此,于立夏时节吃小龙虾,与“荐新尝鲜”的风俗亦一脉相承





    2018.05.21



    节令食材:枇杷、茄子、桑葚

    推荐菜:枇杷


    “小满枇杷半坡黄”,枇杷才是五月最被期待的水果之一。白玉枇杷肉厚汁多,光照下像玉雕般透明,入口而化,酸甜适度,爽口不腻。





    2018.06.06



    节令食材:藕带

    推荐菜:酸辣藕带


    藕带,属于武汉夏天的限量版美味据说,全国只有湖北安徽产藕带,而热衷吃,几乎只有武汉,全国独家。武汉的80后可能是唯一吃着藕带长大的一群人。武汉的藕带,七成来自江夏。




    2018.06.21



    节令食材:杨梅、凉面

    推荐菜:凉面


    自古以来,民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法。炎热的夏天,这时候来一碗凉面,就能填饱武汉伢燥热的胃。






    节令食材:芒果、黄鳝、毛豆

    推荐菜:凉拌毛豆


    凉拌毛豆,是武汉夏天最火的特色小菜。凉拌的做法好吃又出彩,将其1搓2煮3冰4炝,4步轻松就能搞定夏日王牌凉拌菜。





    2018.07.23



    节令食材:莲蓬、绿豆、酸梅

    推荐菜:老万城酸梅汤


    对于武汉人来说,没有喝到老万城酸梅汤的夏天是不完整的。作为一年中最热的季节,一杯地道的酸梅汤才是最消暑的饮品,再加点冰块,那叫一个爽啊!





    2018.08.07



    节令食材:西瓜、四季豆、辣椒

    推荐菜:西瓜


    很多地方讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜,称“咬秋”,寓意炎炎夏日酷热难熬,时逢立秋,将其咬住。





    2018.08.23



    节令食材:莲藕、鸭子

    推荐菜:吊子藕汤


    秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。





    2018.09.08



    节令食材:芋头、菱角、莲藕

    推荐菜:清炒菱角


    芋头、菱角、莲藕不仅是中秋前后的时令美食,又因其既是中医常用的药材,能治疗多种疑难病症,各具多种养生功能,被誉为中秋养生“三宝”





    2018.09.23



    节令食材:大闸蟹

    推荐菜:清蒸大闸蟹


    秋风起,蟹脚痒。只有梁子湖的大闸蟹才是秋季最大的念想!每年9月份,龙虾下档后,螃蟹无缝链接上市,接档武汉人的味蕾。





    2018.10.08



    节令食材:柿子、板栗、莼菜

    推荐菜:糖炒板栗


    寒露脚不露,天凉好个秋。只要手里有栗子,周围的空气都是甜蜜蜜的,就像恋爱了一般。没骨气的吃货们,就此拜倒在栗子裙下~





    2018.10.23



    节令食材:山芋、山药、藕

    推荐菜:红柿子


    俗话说:“霜降吃柿子,不会流鼻涕。”在湖北,霜降时节要吃红柿子,这样不但可以御寒保暖,同时还能补筋骨,是非常不错的霜降食品。





    2018.11.07



    节令食材:银耳、枸杞、甲鱼

    推荐菜:饺子


    立冬是秋冬季节之交,民间有“每逢交子之时,饺子不能不吃”的饮食习俗。立冬之日,各式各样的饺子卖得很火。武汉也有吃饺子的习俗





    2018.11.22



    节令食材:羊肉

    推荐菜:羊肉锅仔


    小雪正当烹羊时,天冷吃羊肉,已经成为一种季节性的仪式感。一口烤羊肉搭着一口羊肉汤下肚,你甚至原谅了江城没有供暖的湿冷。




    2018.12.07



    节令食材:豆丝

    推荐菜:腊肉炕豆丝


    豆丝是黄陂的三大传统小吃之一,用大米、绿豆等打浆摊成饼,然后切丝晾干。按传统惯例,豆丝是黄陂人必不可少的年货,每年腊月,家家户户做豆丝,飘出浓浓的年味。





    2018.12.22



    节令食材:辣鱼、腊肉、香肠、洪山菜薹

    推荐菜:腊肉炒菜薹


    老武汉人认为“冬至大如年”,冬至那天,武汉人延续至今不曾改变的习俗就是腌鱼腌肉。冬至之后,越来越冷,适合腌制。嘴馋的会边晒边吃提前尝鲜,喜欢吃枯一些的就晒到进入腊月炒菜薹,或烧菜吃。





    2019.01.05



    节令食材:山药、羊肉、鸡汤

    推荐菜:腊八粥

    “小寒”时节,武汉已经冷得不像话了,不多吃点温补的食物,怎能度过三九天?熬煮一锅腊八粥,借生命的种子酝酿出满满福气~




    2019.01.20



    节令食材:牛肉、羊肉

    推荐菜:牛杂火锅


    俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,中医认为冬季进补宜“封藏”。来一锅武汉冬天最治愈系的牛杂火锅,再冷的冬天也都无惧了。



    快收藏好这份舌尖上的节气表的节气表,

    可以欢乐地从年头一直吃到年尾哟!


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