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【德国菲仕乐】自制香辣大闸蟹!(内附烹饪视频)

楼主:烟台振华商厦 时间:2020-03-26 16:40:39



“秋风起,蟹脚痒;

菊花开,闻蟹来”,

又到了最佳食蟹季,

是不是也勾起了你对大闸蟹森森的爱意。

But,永远的清蒸大闸蟹有没觉得略显单调,

这次帅锅教你换个口味,

用香辣唤醒这季的食蟹味蕾,

也慰藉一下长假后第一周“身已归心续远”的忧愁~


香辣蟹菜谱

原料

本期出镜主角

菲仕乐雅仕炒锅

大闸蟹10只,郫县豆瓣酱100克,京葱50克,大蒜头50克,姜30克,干辣椒10克,花椒10克,茴香籽5克,香叶2片,白糖30克,料酒20克,淀粉5克,油50克,白芝麻15克,香菜20克,香油15克

制作步骤

01大闸蟹洗净后,从中切成两半,将所有面、钳子和腿都沾满淀粉 


02取雅士炒锅,放入油,煤气灶大火(电陶炉双圈9档),待锅中油泛起油花,放入螃蟹,正反面各炸1分钟,侧面再炸个半分钟待用 

 

 

03倒出多余的油,将炝锅用香料,姜切片,大葱切段,蒜,干辣椒,香叶,茴香籽和花椒放入锅内煸炒出香味

 

04放入郫县豆瓣酱煸炒至香味飘出,放入大闸蟹,白糖翻炒均匀

 

05出锅前倒入料酒和香油,翻炒均匀,最后撒上白芝麻和香菜即可


“秋天以吃蟹为最隆重之事”

刚出锅的香辣蟹,膏黄饱满,色泽诱人,

味道鲜美却不油腻,秘密就在于:雅仕炒锅!

雅仕炒锅与雅格炒锅同出一系,

除了具备雅格锅物理不粘、无水烹饪、

省油省力、清洗便捷等特性外,

雅仕炒锅还有自己专属的小亮点哟~

雅仕炒锅独家亮点 
 井字纹锅底迅速加热

烹制饕餮香辣蟹的秘诀之一就是要快炒,

雅仕炒锅独有的井字纹锅底,增大其受热面积,

使香辣蟹能够瞬间加热,形成肉质鲜嫩的口感。

雅仕炒锅独家亮点
  更加健康少油 

井字纹锅底最大限度减少了食物与油的接触,

烹饪过程中,

食材表面多余的油可滴入底部井字纹中,

形成香辣蟹清爽不油腻的口感,

既健康又美味。







在这秋风微凉的季节,

让香辣蟹的“火热激情”

唤回你续留在远方的心。

懒忧已解,

唯剩秋天的美景、美食、美丽心情了!




@部分图片来自网络



购物指南:

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烟台振华商厦地址:烟台市芝罘区西大街8号

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