无锡冰冻螃蟹价格联盟

品全国最好大闸蟹,逛巴城最新旅游项目,好吃、好玩的季节到了!

楼主:第一昆山 时间:2020-04-28 04:59:50

碧水连天秋光好,菊香蟹肥正当时。9月28日,一年一度的巴城金秋经贸招商活动暨阳澄湖蟹文化旅游节在巴城葡萄酒庄举行,成为当地展示特色经济、地方文化和现代农业发展的盛会。市委副书记张月林、副市长徐敏中出席活动。

巴城镇自1997年开始,每年推出阳澄湖大闸蟹文化旅游节,把传统文化融入到旅游美食的休闲文化之中,真正做到以蟹传情、以蟹会友、以蟹招商。

今年的蟹文化旅游节开幕式上,阳澄湖旅游度假中心发布了巴城旅游新业态:巴城老街河南街昆曲主题休闲街区上,巴溪驿站昆曲主题邮局、粉墨宝贝主题体验馆、拾画概念书吧等陆续与游客见面,主办方还现场向十名2016-2017年度五星文明经营户颁奖。

了解完今天的巴城金秋经贸招商活动暨阳澄湖蟹文化旅游节活动,

咱们再关心一下今年的大闸蟹如何!

今年阳澄湖大闸蟹产量、价格怎么样?

由于养殖面积大幅缩减,预计今年阳澄湖大闸蟹的产量1300吨左右, 而去年,阳澄湖大闸蟹的总产量约2100吨。也就是说,今年减产将近四成

至于品质,倒是很不错。今年7月份以来连续高温少雨,湖底水草丰茂,阳澄湖大闸蟹觅食频率更高,使得品质比往年提升,个头变大、蟹体变壮。

巴城阳澄湖大闸蟹行业协会会长荣伟表示,今年阳澄湖大闸蟹品质更优的重要原因是,随着阳澄湖生态保护的加强,今年苏州地区阳澄湖围网养殖面积缩小,这使得阳澄湖大闸蟹总体产量相对有所减少

由于养殖面积减少,阳澄湖水质更好,加上今年气候因素,大闸蟹品质相对提高。至于老百姓关心的大闸蟹价格,荣伟介绍,从今年市场行情看,价格略有提高,3两母蟹、4两公蟹的正常规格,出水价在180元/斤左右,约比去年上涨10%。因此,无论是网店里,还是实体店里,买到价格偏低的螃蟹,肯定不是正宗阳澄湖大闸蟹。


什么才是正宗的阳澄湖大闸蟹

正宗的阳澄湖大闸蟹在外观上有四大特点:青壳、白肚、金爪、黄毛。青壳,是指蟹壳呈泥青色,平滑具有光泽;白肚,是指蟹腹部的甲壳洁白晶莹;金爪,是说蟹脚尖有呈烟丝般的金黄色;黄毛,是指蟹脚上的毛根根坚挺,颜色发黄。


为什么全国最好的大闸蟹在巴城?

水质好

大闸蟹的品质好归根结底是因为阳澄湖的水质始终偏碱性。

市环保局、上海海洋大学等权威机构、单位对阳澄湖20多个点的多年检测数据,完全证实了这一观点。检测数据表明,大闸蟹主要养殖地——巴城阳澄中湖和阳澄东湖的PH值常年保持在8.1—8.3之间

学过化学的人就知道,PH值大于7为碱性,上面提到的检测数据意味着,阳澄湖水是偏碱性的,特别是在湖内大闸蟹主要养殖区域,PH值更高。而全国的同类湖泊中,目前PH值很少有高到这样程度的

蟹肉甜

得益于阳澄湖本身得天独厚的自然条件,巴城阳澄湖大闸蟹跟一般大闸蟹的最大区别就在于阳澄湖大闸蟹的蟹肉是甜的!这个特点也是与阳澄湖水偏碱性有关。

壳易碎

在围网养殖的半年时间里,螃蟹一般要蜕4—5次壳,碱性水这样的环境使它们不需要“穿”很硬很厚的壳来对抗酸性水体的腐蚀,所以阳澄湖大闸蟹的壳比较薄、比较软,由此推论,在蜕壳的过程中,本来用于长壳的营养成分可以更多地长在蟹肉上,所以阳澄湖大闸蟹的肉质会更饱满

肉更多

巴城阳澄湖大闸蟹的壳薄膏黄,肉质更加丰厚,若和同个头的湖蟹相比,每只可以多拆7%的肉。清蒸的鲜甜,绝对是‘一盘蟹,顶桌菜’,吊足食客味蕾。

最后,让昆报君来教你如何优雅吃蟹!

昆山日报记者/宋桂昌


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