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大闸蟹减产!价格迎十年最高!今年你还吃得起吗?

楼主:德清新闻网 时间:2020-03-29 22:39:22

“一径秋风起,蟹香满苇塘。”

明天就是中秋节了

除了月饼,吃客们更期盼肥美的螃蟹上市吧~

前几天,

太湖大闸蟹正式开捕啦!

今年大闸蟹产量如何?价格又会有怎样的变化?

小编帮你一探究竟!


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今年减产和涨价会是大闸蟹的两大主题。6月份以来,因高温等天气原因,今年大闸蟹比往年推迟上市之外,总产量也会下降,价格也会有较大幅度上涨,达到10年的最高点。



阳澄湖大闸蟹:预计到国庆节前后会大批量上市


昨天,中兴路上的一家阳澄湖大闸蟹专卖店已经开售大闸蟹。不过老板介绍,目前上市的大闸蟹是自家养殖捕上来提前开售的,今年阳澄湖大闸蟹的开捕时间定在9月23日,此后销售的大闸蟹才会有防伪标志。



老板介绍专卖店的四种定价,每斤价格分别为128元、168元、228元、298元,价格还是与往年一样。老板还说,眼下大闸蟹虽然上市,但还不是最肥美的螃蟹。“一般都是到国庆节左右,螃蟹才会大批量上市,质量也更有保证。”


太湖大闸蟹:今年减产,涨价是必然趋势


此外,记者从市场上了解到,今年的太湖大闸蟹成熟率较低,预计产量也会降低,大批量上市时间也应该在国庆节前后


这其中原因,主要也是太湖养殖区域此前也遭受了持续强降雨,此后又遇到高温,影响了大闸蟹的生产。市场预计,今年的太湖大闸蟹养殖户受减产影响,涨价也是必然趋势。


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知道了价格

接下来

可以放心地聊怎么吃蟹黄肥厚、肉质细嫩的大闸蟹了~



首先,挑选大闸蟹要记住:“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”是它最明显的五个特征。


其次,还有一个小窍门:把螃蟹放进水缸,优质的大闸蟹大钳子最外端的毛会有一点点白色,中间偏黄;捞蟹出水时,蟹壳上就像打了蜡一样,不会残留水珠。


要想吃到最美味的鲜蟹,不仅不能错过时令,挑选蟹的雌雄也很讲究~


农历九月,吃的是雌蟹的蟹黄;农历十月,吃的是雄蟹的蟹膏(也叫蟹油)


如何辨别蟹的雌雄



要辨别雌雄最简单的就是看大闸蟹腹部的翻盖,圆的为雌蟹,尖的为雄蟹。


蟹系列”还有哪些美食



▲ 蟹粉小笼


▲ 蟹肉狮子头


▲ 蟹黄豆腐


▲ 炒蟹粉


记       者:杨晓燕

编       辑:归李喆

监       制:陈    炜






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