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螃蟹的食用方法

楼主:吉林蟹都汇 时间:2021-09-14 14:08:55


 
       

   螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。



清蒸大闸蟹

原料:

蟹;生姜;白糖;醋;黄酒;


做法:

1、大闸蟹用牙刷刷净;

2、蒸锅添水,将姜片放入水中,再倒入少量黄酒;

3、将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸15——18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定);

4、生姜、葱切末,并调入白糖和醋,即成为姜醋蘸汁(蟹性寒,须加姜醋才可食用);



蛋焗螃蟹


原料:

海螃蟹2只;鸡蛋4枚;青蒜3根;老姜10克;黄酒30克;糖10克;盐4克;油30ml;


做法:

1、海螃蟹,将其切成四块,老姜切丝,一起放入碗中,倒入黄酒、糖、盐调匀。青蒜切末,鸡蛋打入碗中,打散;将青蒜末放入倒入螃蟹里;蛋液倒入螃蟹中,用筷子将其拌匀,使螃蟹都沾上蛋液。

2、大火烧热炒锅中的油至七成热,倒入混合了蛋液的螃蟹。倒入锅内先不要动,蛋液慢慢定形后再轻轻翻动螃蟹。锅中加入少许水,让螃蟹在锅里稍炖一会,至熟,加入的水还可以使鸡蛋吸收混合了螃蟹味的汤汁,味道更鲜,口感更嫩。





酱烧螃蟹


原料:

熟螃蟹适量;青红椒适量;葱;姜少许;面酱适量;


做法:

1、熟螃蟹适量;从中间掰开,可以看到里面的腮,要去掉,还有嘴都不好吃。

2、摘干净的螃蟹;葱姜切丝;

3、青红椒切块;炒锅加热后放入适量的花生油,可以多放点炸面酱和螃蟹都需要油多一点;

4、油稍热放一粒大料;炸出香味后放入面酱煸炒出香味;

5、放入葱姜继续煸炒;放入青红椒炒软;

6、放螃蟹接着煸炒;因为油放的多所以没加水,酱放的多没放盐,炒至螃蟹上面挂满酱基本差不多好了。




 蟹肉粥
 

 原料:
大米;海蟹;香葱;姜,色拉油;芝麻油;盐;白胡椒粉;

做法:
1、先来制作粥底:洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。(这是为了煮粥时米能更快速开花)锅中加入清水,烧开后将腌好的大米倒入(水要一次性加够 )大火将粥烧开,烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。
2、将海蟹清洗干净,准备好葱段和姜丝。将洗净的海蟹斩成块状。煮至米已开花,粥粘稠时将姜丝加入。
3、加入切块的蟹肉。维持中小火煮10-15分钟左右。加入切好的葱花。
4、调入芝麻油。加少许盐和白胡椒粉调味。鲜美的粥可以开吃喽。


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