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准妈妈食谱:营养丰富的海鲜豆腐汤

楼主:海鲜 时间:2021-09-13 16:28:04

 抓住夏天的尾巴去了一次海边,

看到满眼的海鲜,

我的职业病又犯了,

想起门诊遇到的准妈妈经常问起:

什么东西补钙补铁补碘补蛋白,

什么东西好处多坏处少?


今天给准妈妈们介绍一款海鲜豆腐汤

满足上述条件。


食材


  豆腐450g,蛤蜊200g,

  鲜海虾500g,海带120g,

  扇贝柱50g,冬瓜150g,

  杏鲍菇100g,

  姜、盐、料酒、

  亚麻籽油、小香葱少许。



豆腐营养价值


  豆腐营养丰富,

  主要含有较多的优质蛋白,

  素有“植物肉”之称,

  大豆蛋白属于完全蛋白质,

  含有多种人体必需的氨基酸;

  含有钙、磷、镁等多种人体必需的营养素,

  尤其是钙含量较高;


制成豆腐后大豆的消化吸收率可以达到95%;

豆腐中的油脂成分中不饱和脂肪酸的占比较大,

有益于妈妈及宝宝神经、血管、脑部的生长发育,

对于处于脂代谢减慢的孕期也是准妈妈减少胆固醇摄入的好食材。


  中医讲豆腐味甘性凉,

  常食豆腐可补中益气、

  清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。


  所以对于钙、蛋白质等需求量明显增加的孕期,

  豆腐实在实在是个好东西呀。



豆腐营养成分


每100g豆腐(南)含有:

  热量:57kcal,

  碳水化合物:2.6g;

  脂肪:2.5g(多不饱和脂肪酸占60.7%),

  蛋白质:6.2g,

  钙:116mg,

  磷:90mg,

  铁:1.5mg,

  锌:0.56mg,

  硒:2.62μg,

  镁:36mg。



海带营养价值


 海带含有丰富的碘、钙,与普通的菠菜、油菜等绿叶菜相比,它的钙、铁的含量可以高出几倍以上,同时人体的吸收率也较高;


 热量较低,并含有大量的膳食纤维,可以增加饱腹感,对于需要控制体重的准妈妈也是良好的食材选择之一。


中医讲海带味咸,性寒,具有消痰软坚的功效,可适用于慢性支气管炎、哮喘等情况。


值得注意的是:甲状腺功能亢进及肠胃炎的准妈妈要慎食。



海带营养成分


每100g海带含有:

  热量:16kcal,

  碳水化合物:3.0g;

  脂肪:0.1g,

  蛋白质:1.1g,

  膳食纤维:0.9g,

  钙:241mg,

  磷:29mg,

  钠:107.6mg,

  铁:3.3mg,

  锌:0.66mg,

  硒:4.9μg,

  碘:923μg。


虾的营养价值


 富含优质蛋白质,还有丰富的矿物质如钙、磷、铁、碘等。

 虾中富含镁,镁对心脏活动具有重要调节作用,能很好的保护心血管系统,减少胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压和心肌梗死。

  中医有虾肉补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精等功效。


虾的营养成分


每100g虾:

  热量约87kcal,

  蛋白质16.4g,

  脂肪2.4g,

  碳水化合物2.2g,

  胆固醇240mg,

  钙325mg,

  磷 186mg。



蛤蜊的营养成分


每100g蛤蜊:

  热量约62kcal,

  蛋白质10.1g,

  脂肪1.1g,

  碳水化合物2.8g,

  胆固醇156mg,

  133mg,

  磷128mg,

  铁10.9mg,

  镁78mg,

  锌2.38mg。


制作过程


第一步:

各种食材准备起来:

豆腐冲洗后切块,

冬瓜、杏鲍菇切片,海带洗净。

第二步:

蛤蜊洗净盐水浸泡去沙,

虾洗净去肠线。

第三步:

开水煮虾半熟捞出;

锅中倒少许油炒姜片、蛤蜊片刻,

加少量水焖至开口捞出。

第四步:

锅中先少许油,

微炒姜片,

再依次加入杏鲍茹、冬瓜

、海带、豆腐、扇贝柱,

加水烧开中火10分钟左右,

再下蛤蜊、虾,加少量料酒。


注:煮海鲜会出现一些浮沫,可以在煮炖过程中撇去。

第五步:

出锅前加少量盐、

小香葱、亚麻籽油。

第六步:

我还准备了火锅面和年糕,

有热量限制的准妈妈

在选择主食的种类及量时要慎重。

还等什么,

这么鲜香有用的东西补起来吧!

来源:产科佳育苓茏

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