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螃蟹性寒,切勿大量食用

楼主:大连广誉远中医院 时间:2020-03-26 15:56:01

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金秋时节桂花香,正是蟹肥菊黄时。各路饕餮早已按捺不住,开始四处寻找一年一度的鲜美滋味。不过,螃蟹性寒且高胆固醇,这样一来,脾胃虚寒或胆固醇过高的人岂不是无福消受?万一忍不住还是想吃,怎么办?!!!

螃蟹的营养丰富,中医认为蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。螃蟹有这么多的药性功效,也成为了大部分人喜爱的食物。但是在想用螃蟹的美味时,也要注意一下吃螃蟹的禁忌。
专家支招,普通人吃蟹以清蒸最为鲜美,若以温热性调味料相配或改清蒸为辣炒等方式,都能减轻蟹的寒性,如此一来,胃寒、消化功能不好的市民都可以一尝蟹美,但一定要把持控制好食量。
螃蟹性味咸寒,对于经常手脚冰泠(特别是女性)、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。或者是可以在烹调时多加些姜、葱、蒜等辛香料,让这些属性较热的配料,中和螃蟹属性的凉。或者在吃完螃蟹后喝杯黄糖姜茶,用以暖胃、去腥,并驱除寒气。另外,民间认为吃蟹前后不宜食用凉性水果,如柿子,其实就是为了避免再吃下太多凉性食物,造成身体虚寒而引发不适。

女性三大时期不宜吃蟹

1.经期不宜吃蟹
月经期间,女性不能吃生冷的东西,这是月经保健的常识。螃蟹属阴,偏寒性,吃多了全身会发凉。所以,女性在月经期间不能吃蟹。除了蟹之外,女性还不宜吃田螺、蚌肉等食物,避免刺激子宫和输卵管使其收缩,引发或加重痛经的症状。
2.怀孕初期不能吃蟹
在中医上,螃蟹性寒,有活血祛瘀的功效,人食用后会使气血下行,孕妇吃蟹容易导致滑胎、流产等现象出现。但并非怀孕十个月都不能吃,在怀孕的前四个月,女性一定不能吃蟹,因为这段期间,腹中胎儿不稳定。过了四个月后,胎儿稳定了,孕妇吃蟹也要浅尝辄止。

3.哺乳期慎吃蟹
螃蟹性属寒,含有多种蛋白质和嘌呤碱,容易导致宝宝出现皮肤过敏,湿疹,腹泻等现象,甚至会诱发宝宝自身免疫系统疾病等。所以,处于哺乳期的女性一定要慎吃螃蟹,少量是可以的,但不能多吃。为了宝宝的健康考虑,建议哺乳期的女性最好不要吃蟹。

吃螃蟹禁忌

过敏体质不宜吃蟹

因为蟹肉是高致敏性食物,对于一些过敏体质的人群来说,螃蟹会诱发并加剧人体的过敏反应,从而引发皮疹、哮喘等,甚至会引起过敏性休克。


不宜生吃螃蟹
一般我们常吃的螃蟹都是生活在海洋中的海蟹,在它们的甲壳、蟹鳃及肠胃内布满了各类细菌,若是将这些细菌或寄生虫吃进肚子,轻则导致生病,重则会引起中毒或伤及内脏,所以在食用前应先将螃蟹彻底冲刷干净,以蒸熟或水煮方式煮透后,才能确保吃得安心。


死蟹不能吃

河蟹蟹体内外沾有大量的细菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,人们吃就会引起食物中毒。
另外,蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多。即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。组氨是一种有毒物质,当它在体内积蓄到一定程度,就会引起中毒。

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