1.【桂花糯米藕】 2.【梭子蟹炒年糕】 3.【无锡排骨】
4.【西湖牛肉羹】 5.【叫花鸡】 6.【油焖笋】
桂花糯米藕
原料：
莲藕2个（420克）、糯米120克、糖桂花两汤匙、大红枣6个、白糖（加米里）1汤匙、古方红糖（或普通红糖）60克
做法：
1、莲藕洗净，糯米提前泡好（我是早上泡、晚上用）
2、糯米捞出控一下水，拌入白糖
3、莲藕削皮，把头斜着切下来一块，斜刀切的好往里边灌米
4、把莲藕孔的部分冲洗干净，往里灌米，不要太紧，熟后米会膨胀
5、米都装好后，再把切下来的头按原来的切面合上，再用牙签固定住
6、莲藕放入高压锅，再放入大枣、红糖，加入到食材一半的清水
7、高压锅压30分钟后即可关掉电源，不要开盖，焖一夜，图为焖后的糯米藕，颜色非常漂亮
8、把糯米藕切厚片，起锅，倒入一饭勺压藕的汤汁，大火烧开，勾个芡汁后淋在藕片上，再淋上桂花酱即可食用
9、成品图！
10、成品图！
小窍门：
1 糯米里拌入白糖更好吃 2 莲藕压好后不要开盖子，再焖4小时以上更软糯香甜。 3 做莲藕的汤汁不要扔到，我是加热后直接喝了，甜丝丝带着红枣的味道，非常好喝。
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梭子蟹炒年糕
原料：
食用油适量、年糕200克、辣椒酱（郫县豆瓣酱）1茶匙、梭子蟹2只、生抽1茶匙、料酒4茶匙、蒜4瓣、香油1茶匙、葱2根、糖1茶匙、姜4片、淀粉5茶匙
做法：
1、准备好食材
2、年糕用开水煮开变软（大约3分钟左右）即可捞出，用凉水冲洗一下备用
3、梭子蟹去壳去腮洗净切段，葱切葱段，姜切片，蒜切碎备用
4、把切好的梭子蟹用2茶匙的料酒腌制一会儿，裹上干淀粉（蟹也可以再切小一点）
5、锅里倒油加热放入裹好淀粉的蟹，炸至蟹转色变红捞出备用
6、锅里留底油，爆香葱姜蒜
7、加入1茶匙的辣椒酱（或者郫县豆瓣酱）1茶匙糖翻炒均匀
8、加入梭子蟹再加2茶匙料酒炒片刻
9、最后加入年糕，水小半碗，大火烧开，小火焖3～4分钟，让梭子蟹年糕入味，等汤汁浓稠以后，加入鸡精，香油即可（如果感觉淡可以加少许盐）
10、装盘，开吃，鲜美...
11、成品图
12、成品图
小窍门：
1）炸的时候已经裹上淀粉，最后不需要加淀粉勾芡，大火收汁，汤汁变浓稠了即可 2）没有辣椒酱也可以用郫县豆瓣酱代替，一样好吃 2）口味可以根据自己的喜好添加
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无锡排骨
原料：
猪肋排500克、葱1段、姜1块、蒜4个、生抽1勺、白糖1勺、番茄酱2勺、盐
做法：
1、猪肋骨下锅焯去血水后洗净沥干水份备用
2、葱切小段姜切片蒜拍扁备用
3、锅里加油烧热，加入葱姜蒜爆香
4、加入沥干水份的小排翻炒片刻
5、加生抽翻炒均匀
6、加白糖翻炒
7、再加入番茄酱翻炒（番茄酱可根据自己口味适当增减）
8、加入热水，水量基本与小排持平，盖上盖子大火烧开转中小火
9、待汤汁浓稠时加入适量盐调味，收干汤汁即可出锅
10、成品欣赏
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西湖牛肉羹
原料：
牛肉1块、鸡蛋2个、香菜1棵、干香菇3个、盐适量、水淀粉适量、白胡椒1匙
做法：
1、香菜洗净切碎备用
2、牛肉切小丁备用越小越好
3、干香菇泡发后切小丁备用
4、淀粉加适量水调成水淀粉备用
5、蛋清打入盆中备用
6、牛肉丁焯水后洗净沥干水份备用
7、锅中加水烧开放入香菇丁
8、用勺子撇去浮沫
9、放入牛肉丁煮一会
10、加入适量盐
11、少许白胡椒
12、放水淀粉勾芡
13、烧开后立马倒入蛋清中并用筷子把蛋清打散，撒上香菜即可享用了
14、成品图
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叫花鸡
原料：
鸡一只、香葱适量、料酒适量、生姜适量、胡椒粉适量、生抽适量、盐适量、十三香适量、香菇适量、腊肉适量、荷叶适量、黄泥适量
做法：
1、准备一直清洗干净的活鸡，加入料酒，生抽，盐，生姜，胡椒粉，十三香，和香葱。
2、用葱蘸上汁水揉遍每个部位。
3、将鸡和汁水一起装入保鲜袋放入冰箱冷藏过夜，中途记得翻面。
4、荷叶泡软。
5、准备香菇和腊肉。
6、把香菇和腊肉塞入鸡肚子里。
7、荷叶把鸡包住，用棉绳捆一下。
8、准备黄泥。
9、用黄泥包住。如果没有黄泥用面粉和成面团包住，或者用锡纸包住。
10、放入烤箱200度烤2小时~3小时。
11、小童鞋，留下那只鸡腿~
12、已经是脱骨的状态啦~
13、成品。
小窍门：
鸡的大小大概有两斤多一点点。 烤的时间长短根据自己烤箱温度酌情增减。
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油焖笋
原料：
春笋550g、油30ml、冰糖30g、生抽30ml、老抽10ml、葱花适量
做法：
1、准备春笋
2、准备冰糖和葱花
3、春笋去壳，老根洗净后切块
4、锅内水开后下入焯水后捞起
5、热锅倒油温油下入冰糖
6、用小火炒成焦糖色
7、下入笋不断的翻炒至全部沾上糖色
8、下入生抽和老抽翻炒均匀
9、加入少许开水大火烧开
10、转中小火烧至片刻后熄火出锅，盛入碗中撒上葱花即可享用
小窍门：
1.鲜竹笋含有草酸，有苦味，焯水可以去除涩味。 2.加入少许水让调料和食材融合后，不要太多 3.各家的口味不同，调味请按照自家的调整 4.油焖笋的过程中最好不要加姜蒜，因为姜蒜会破坏竹笋原味。