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警告!螃蟹四个部位不能吃!小心寒死你~~

楼主:家庭保健报健康家园 时间:2021-01-13 10:00:37

小编在一部影视剧里看到这样一幕

上海准丈母娘手撕东北准女婿

就想了一个点子

请他吃大闸蟹

结果可想而知



东北女婿吃完的螃蟹是这样的

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而上海丈母娘吃完的螃蟹是这样的

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东北人吃螃蟹用一个“啃”

上海人吃螃蟹用一个“拆”


很多人都表示自己喜欢吃螃蟹,却不会吃螃蟹,常常乱嚼一气,或是干脆只吃了蟹黄,把蟹腿直接扔掉。


有美食家称,不会吃蟹的人,一般是连壳带肉,一口咬下去,然后嚼几下,连壳带肉吐出来,这样真正食入肚内的蟹很有限。有的读者在受访中表示,他们吃蟹的时候是先掀起蟹壳,吮食蟹膏,然后再拗开蟹身分成两边,吃完一边再吃另一边,最后吃蟹钳、蟹爪。美食家分析,这些人都是不懂得吃蟹,不能真正体会到螃蟹的美味。


小编作为一名东北女娃娃

觉得怎么吃都是美味啊

但如果能优雅的吃

好好学习一下也是有必要滴吧



曾有行家曾经说过“美食不如美器”,吃蟹用的蟹八件,绝对是一个典型。标准的蟹八件包括有蟹锤、长柄斧、蟹针、调羹、镊子、剪刀、盆和蟹桌。



1. 蟹锤:敲打蟹背壳边缘,方便掀盖。 

2. 长柄斧:掀开背壳和肚脐。 

3. 蟹针:剔蟹肚的蟹肉,或捅出蟹腿肉。 

4. 调羹:刮下膏或黄,送入嘴中。 

5. 镊子:剔除蟹鳃和蟹胃。 

6. 剪刀:剪下蟹腿蟹螯。 

7. 盆:盛放蟹盖。

8. 蟹桌:相当于砧板。


用这几样工具,古时候的文人们把吃蟹彻底优雅成了“品蟹”,把蟹具做的越发精致值得赏玩,吃蟹的动作也进化的优雅温柔。到明代的时候,就发展出了比较成套的“蟹八件”,最好此物的苏州甚至再后来将这东西发展成了当地人嫁女的嫁妆之一,更奢华仔细的,远不止8件,多的能到64件。


用蟹八件吃蟹是一个“境界”,标准时长大概两个小时,而且吃完了还能把蟹壳拼回去还原成一只神似的螃蟹继续趴在面前的白瓷碟上,这才是真正的完美。


前人还总结了吃蟹的顺序,一只蟹上来,要先吃蟹脚,再吃蟹螯,最后才吃蟹壳里面包着的蟹黄和蟹肉,这种吃法主要是为了保温,螃蟹一冷腥气,先趁热把脚爪吃掉,身体有壳的保护,还不会就凉。



步骤图解



   

第1步:用蟹剪从后到前将蟹腿剪下。注意应避开关节部分,而从关节稍微靠前一点的地方下剪。



第2步:用蟹针将腿肉顶出,放在蟹碗里,点姜醋食之。



第3步:对付两只大螯。用蟹锤将放在蟹桌上的蟹螯轻轻敲松,剥开蟹壳用蟹针挑出其中的蟹肉。如果想着最后能把蟹完整地拼回原形,用蟹剪从内侧将其剪开,挑出蟹肉即可。



第4步:用蟹锤对准蟹壳四周侧面轻轻敲打,将壳敲松。



第5步:以蟹针挑开已经敲松的蟹壳。经过敲打之后蟹肉、蟹胶完全与蟹壳脱离,很容易操作。



第6步:用蟹针上带小叉子的一端将白色的蟹胶集中起来,放到蟹碗里,就可以吃了。




吃螃蟹是一种学问,我们说完了如何才能优雅的吃螃蟹,下面来说说螃蟹哪些部位不能吃。聊聊健康话题!

切记!

螃蟹好吃,但四个部位不能吃!


蟹胃:躲在蟹黄里的“三角包” 蟹胃在哪?打开蟹壳,看到壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏,不建议食用。



蟹腮:两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统,也不宜食用。



蟹心:黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒,而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形,它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。



蟹肠:蟹胃通到蟹脐的一条黑线 蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。





特别

提醒

螃蟹相克食物


柿子:原因是蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻。


浓茶:吃螃蟹吃螃蟹前后最好不要饮茶,而饮温黄酒胃液有一定的杀菌能力,但喝了茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣了。另外,茶水和柿子一样,也含有鞣酸。


梨、冰水、雪糕这些食物与蟹同属寒性。


除此之外,螃蟹还不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、石榴、西红柿、蜗牛、芹菜、兔肉、荆芥、茄子同食,会导致食物中毒。

特别提醒






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编辑:熊猫吃香蕉

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