无锡冰冻螃蟹价格联盟

螃蟹怎么吃?教你大闸蟹的做法,让你学会到底螃蟹蒸多久

楼主:大纵湖大闸蟹行业协会 时间:2021-01-13 07:56:05

“九月圆脐十月尖,持蟹赏菊菊花天”,又到了每年吃螃蟹的季节。这时的螃蟹黄多油满,所以秋天是公认的吃螃蟹的最好季节。今天小编给大家讲讲大闸蟹的做法和吃法。

一、清蒸大闸蟹。先将大闸蟹蟹逐只洗净,放入水中养半天,使它排净腹中污物;再将蟹上蒸笼,大火蒸至变色(橙黄),水开后大火蒸十五分钟即可。解去细绳,整齐地放入盘内,连同小碟蘸料。就可上桌享用啦。

二、水煮大闸蟹。大闸蟹拿刷子刷刷干净,不急的可以养几天。锅内入适量的水,放盐稀释。大闸蟹肚子朝上放入锅内,放入姜片,煮20-25分钟。煮好的大闸蟹捞出控水,拆掉绳子。掰开肚子,蘸着香醋。开吃。

再来看看大闸蟹的吃法。先准备吃蟹工具,用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚,和两只大钳。将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃,因积聚重金属,多吃易中毒。)揭开蟹盖,用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃,即可享用蟹盖上的蟹黄。

蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物,也就是是蟹心挑出来丢弃,即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒,身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。

用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。

此文章转载在网络,如有侵权,请联系平台删除。





朋友 图片 表情 草稿箱
请遵守社区公约言论规则,不得违反国家法律法规