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这个秋天约不约,兴化大闸蟹!

楼主:泰州美食名小吃 时间:2020-03-26 15:56:17

   盛夏已过,初秋的脚步也悄悄向我们走来,江苏兴化的大闸蟹也悄悄随着秋天的脚步来到我们身边了,我拒绝不了,你心动吗?



    兴化红膏生态大闸蟹是产于国家级的生态城市——江苏兴化安丰,由于其水质好,气候条件优越,所产出的大闸蟹,蟹肉细腻、味道甘甜、口感纯正。是任何地区、任何湖泊的大闸蟹比不了的。兴化市内湖荡密布,河道纵横交织,湖荡内水草丰美,为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的良好条件。


不讲道理的肉质膏腻

不讲道理的青壳白肚

不讲道理的金爪黄毛

营养价值丰富

富含多种维生素

螃蟹壳含有丰富的钙

还含有蟹红素、蟹黄素


食用方法:

家常煮食方式:

1、新鲜大闸蟹冲洗干净,不用解开绳子,以免螃蟹乱动划到手。

2、将绑好的螃蟹肚皮朝上,摆放在蒸盘中,冷水上锅,大火上气后蒸20分钟。

3、将蒸好的螃蟹取出,剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁,搭配食用。


食用禁区:

蟹胃:在背壳前缘中央似三角形的骨质小包,内有污沙;

蟹腮:长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛;

蟹心:就是我们常说的六角板;

蟹肠:由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;



你问我为什么选择兴化大闸蟹?

因为它.......

脂膏丰满纯正

肉质玉白爽嫩

蟹黄晶红油润

入口鲜香溢甜


    蟹肉味咸性寒,有清热、化淤、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎等。蟹肉对各种癌症都有很好的疗效。同时,又是儿童天然的滋补品,经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。


鲜活蟹的保存秘笈:

1、冰箱保鲜冷藏,温度3-6°C;

2、用拧干的湿毛巾盖住,可保存4-5天;

3、不可放入水中养(死水缺氧)


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