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  • “唯唯亭亭”阳澄湖大闸蟹上市啦!

  • “秋风起,蟹脚痒”,对于一个吃货来说,9月份最重要的事情莫过于大闸蟹!


    9月20日,阳澄湖大闸蟹正式开捕啦!位于阳澄湖大道8号的“唯唯亭亭”大闸蟹交易市场内的商家也早已蓄势待发,捆扎装箱发货。按照往年惯例,即将到来的中秋和国庆两大假期将会迎来大闸蟹销售的首轮小高峰,心急的食客们已经迫不及待要尝鲜了,而再推迟些日子大闸蟹的品质则会更佳。


    那么,咱园区吃蟹哪家强?当然是“唯唯亭亭”啦!


    “原生态•原产地 螃蟹美食汇唯亭”,“唯唯亭亭”大闸蟹品牌诞生至今10年啦!十年来,“唯唯亭亭”坚持品质为先,成为了阳澄湖畔最具影响力的蟹品牌之一。在目前苏州100多个品牌的大闸蟹中,“唯唯亭亭”阳澄湖大闸蟹已获得了江苏省和苏州市的驰名商标,是苏州市重点培育的品牌,先后被认定为“国家绿色食品、国家有机产品、苏州市名牌产品、江苏知名产品、ISO9001认证品牌”,同时还获得了“国际标准认证证书”。


    由于今夏出现过连续一周以上的高温天,造成了大闸蟹的脱壳率略晚于去年同期,预计“唯唯亭亭”大闸蟹产量700吨左右。因为水质好,今年大闸蟹的品质也有所提升,整体长势比较良好,但规格比往年略小。公蟹与母蟹的平均体重分别是3.8两与2.8两,受阳澄湖大闸蟹总体减产一成的影响,市场售价较之去年则会小幅上涨约5%。


    食品安全也是“唯唯亭亭”大闸蟹历来所重视的问题,据悉,从蟹苗培育到成熟上市的大闸蟹通常要经过十多次严格的科学检测,只有抽检结果百分之百合格才能最终爬上食客们的餐桌。从历年的检测结果来看,“唯唯亭亭”大闸蟹中未发现有硝基呋喃类、孔雀石绿、氯霉素、五氯酚钠等违禁物质。


    今年,“唯唯亭亭”还搭上了“互联网+”的顺风车,与电子商务企业合作,利用其平台资源,助推品牌,积攒商户人气,提升市场关注度,提高成交率。


    介绍了这么多,吃货们都迫不及待了吧!你造吗?其实吃大闸蟹非常讲究吃相和吃技。不会吃大闸蟹的人,是连壳带肉一口咬下去,哗啦哗啦几下然后再连壳带肉吐出来。这样一来,一只大闸蟹总要糟踏掉三四成肉。下面请看小编贴心整理:

    图解阳澄湖大闸蟹吃法10步骤


    1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃;

    吃蟹 三联



    2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;



    3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃



    4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉



    5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃



    6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净



    7、把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的



    8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来




    9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了



    10、以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。