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  • 又到了吃阳澄湖大闸蟹的季节!

  • “秋风起,蟹脚痒;

    菊花开,闻蟹来”

    都说秋天是吃蟹的最好季节

    要吃蟹就吃阳澄湖大闸蟹

    今年阳澄湖大闸蟹开捕时间为9月23日

    也就是说各位吃货朋友们能赶在中秋前吃上美味的阳澄湖大闸蟹啦!

    每年农历9月、10月是大闸蟹发育最佳的时期。

    此时的大闸蟹,煮熟凝结,

    雌者成金黄色,

    雄者如白玉状,

    滋味鲜美,肉多膏肥。

    现在,正宗阳澄湖大闸蟹火爆预售啦!

    吃蟹,就吃一年一次、

    货真价实的阳澄湖大闸蟹

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    上百超市特引进正宗阳澄湖大闸蟹

    金口阳澄湖大闸蟹

    你是不是一想起蟹黄蟹膏在舌尖划过的鲜香

    就忍不住的要吞口水了呢?

    那就赶快把阳澄湖大闸蟹带回家ba!

    而且是您中秋馈赠佳品

    阳澄湖大闸蟹马上就要出炉了

    收起口水,吃货们行动起来,

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    大闸蟹快到我碗里来!

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    如何鉴定大闸蟹的死活?

    1、首先看蟹的眼睛,弹在外面的,用手碰一下,有反应的就是活的。

    2、把捆绑好的大闸蟹放入水中,观察其是否吐泡,如果吐泡就说明蟹是活的;若无反应,应把螃蟹的绳子解开后再看是否会动。

    食用蟹应注意哪些事项?

    一、食蟹五忌

    1、忌食死蟹  

    2、忌食生蟹

    3、忌食隔夜蟹蟹最好现蒸现吃,一般不要超过4小时。

    4、忌食四部位吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心、蟹胃。

    5、忌食过多,一般人每次不应超过1斤,且一周内食蟹不应超过3次。


    二、忌同食食物

    1、忌与茶水。同食吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水,可能引起腹痛、腹泻。

    2、忌与柿子、梨、冰水、冰激凌等寒性食物同食。蟹最好也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。

    3、忌与花生同食。油腻之物与蟹同食,易致腹泻。

    4、忌与泥鳅同食。泥鳅其性温,而蟹其性冷,二者同食不利于健康。

    5、忌与香瓜同食。香瓜即甜瓜,与蟹同食,有损肠胃,易致腹泻。


    三、忌食人群

    1、孕妇

    2、肝病患者

    3、肾功能不全

    4、高血压、高血脂、糖尿病及消化道疾病患者

    5、过敏体质者

    6、腹泻、胃痛、感冒发烧者

    7、关节炎、痛风患者

    8、老人

    烹饪攻略

    说起大闸蟹

    最原汁原味的做法就是清蒸

    清蒸过后的大闸蟹鲜红外壳诱人至极

    材料:

    大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml

    做法:

    1.用刷子将大闸蟹的表面和软毛处刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

    2.蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右

    3.老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎

    4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用

    5.将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。

    吃蟹技巧

    爱吃蟹的吃货们有很多

    但并不一定都精通大闸蟹的正确打开方式

    不会吃,一只蟹浪费半只

    老司机教你正确的吃法

    1、用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚,和两只大钳。

    2、将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃,因积聚重金属,多吃易中毒。)

    3、揭开蟹盖,用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃,即可享用蟹盖上的蟹黄。

    4、蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

    5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物,也就是是蟹心挑出来丢弃,即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒,身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)

    6、把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。

    7、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。

    8、先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。

    9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。

    10、用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了,剪开钳子两边,就可以挑出肉来享用。