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去青岛吃一只虾.不如来璟餐厅吃一份蟹

楼主:LaVue璟 时间:2020-03-27 01:23:47

关注LA VUE.璟餐厅美食每刻享不停


LA VUE.璟
夏已逝.秋正浓.螃蟹季

好风好景有好蟹

LA VUE.璟Good Crab

璟餐厅的蟹

中国已有近5000多年的吃蟹历史。这表明中国人吃蟹的历史十分悠久,而国外的一些国家至今还不敢吃河蟹。经过长期的历史沉淀,人们发现,在中国三个地区生长的河蟹品质最好,即中国有三大名蟹,古丹阳大泽河蟹——花津蟹;河北白洋淀河蟹——胜芳蟹;江苏阳澄湖河蟹——阳澄湖大闸蟹

而璟餐厅烹制的正是国内屈指可数的盛芳蟹,在这秋意盎然的虾蟹肥满之季连续几个月LA VUE.璟餐厅内将烹制最道地的蟹之美食,供你口福

对很多吃货来说,秋天的滋味就是螃蟹的滋味。经典传统的大闸蟹令人垂涎,但关于螃蟹的精彩可不止这么一点点。今年的餐桌上,换一次烹饪方式,添点不一样的味道。吃大闸蟹是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”,饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机。

LA VUE.璟餐厅的烹饪方法

清蒸大闸蟹


香辣大闸蟹

生煎大闸蟹




食品禁忌


⒈阳澄湖大闸蟹不能生吃,因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。

⒉阳澄湖大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃,大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物,在头胸部前端;大闸蟹的肠子为一条黑色条状物,装着消化食物和粪便;大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”,上面常有污物和寄生虫;大闸蟹的心脏位于胸部中央,为一六角形包囊。

⒊阳澄湖大闸蟹不能与柿子、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,人会出现腹痛、呕吐等症状。

⒋脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹,因为大闸蟹性寒,多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁,可去大闸蟹的寒气,就避免了身体的不适。

⒌患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄,因为会引起胆固醇增高。

⒍患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃,阳澄湖大闸蟹性寒,会加剧病情。

⒎ 孕妇应少吃阳澄湖大闸蟹。

⒏对于儿童来说,进入秋季后患过敏性疾病的比例开始走高,因此最好不要多吃大闸蟹等高蛋白食物。

9虚寒人士不宜吃大闸蟹;

10 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹;

11 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹;

⒓不能和冰冷食物一起吃。





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