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一盘蟹,顶桌菜,蟹肉的营养价值有哪些?

楼主:菜篮子产递 时间:2021-01-13 11:11:44

蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而成,外型为长短不等的条状或块状,呈淡黄色。

蟹肉的营养价值


1. 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用;

2. 螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

蟹肉的功效与作用

蟹肉性寒,味咸,有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。


蟹肉适用人群


1.某些病人不宜食用:患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人,消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹。

2.患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄,蟹肉也不宜多吃。

蟹肉的做法


1、香辣蟹

原料:肉蟹、葱、姜、花椒、盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。

做法:

1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮、胃、肠切成块;

2将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;

3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

2、蟹肉扒翅

原料:水发鱼翅300克、葱4条、姜4片、新鲜蟹肉100克、酒2汤匙、鸡汤9杯、酱油(淡色)1汤匙、糖l/4茶匙、胡椒粉l/4茶匙、生粉4汤匙、鸡油、猪油各适量。


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