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家庭靓菜之一 海鲜豆腐汤

楼主:霹雳火杂谈 时间:2020-03-26 16:58:09


      今天推荐一道经实践验证美味无比的靓汤:海鲜豆腐汤。此汤虽配料不多,极易烹煮,即使新手也能烧出一锅完美的浓汤,在这样的冬季,喝上一口奶白色热气腾腾的鲜汤,感觉世界都变得更美好了呢~~

配料(按普通家庭3~5人计):

  1. 活虾(大头虾、青虾等):5个

  2. 活蟹(梭子蟹、小螃蟹等):大的1~2只,小的3~4只。洗净后一切四

  3. 活小鲍鱼:2只

  4. 干仙贝:7~8粒,用水泡发1小时以上

  5. 绢豆腐1盒

  6. 葱白4根,姜片4片

  7. 黄酒1小汤勺,糖2克,盐视个人口味酌量添加

  8. 食用油1小汤勺

  9. 冷饮用水1.5升左右

做法:

   1.锅烧热放油,油热后下葱姜煸香

   2.放入洗净的虾煸炒至变色

   3.放入洗净的蟹煸炒至变色

   4.倒入冷饮用水用大火烧开

   5.倒入黄酒大火烧开

   6.放入洗净的鲍鱼及泡发的干贝

   7.烧开后转小火熬45分钟左右

   8.倒入豆腐大火烧开后转小火熬15分钟左右

   9.放入糖、盐起锅,食用

      

       配料可视食用人数调整,但煮好的汤应为浓浓的奶白色,如色淡则海鲜太少或水过多,可多熬一会。此汤痛风患者忌食。

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