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九月黄又来了,但你知道怎么保存这鲜美的蟹蟹么?!

楼主:大昌数码生活家 时间:2020-03-26 16:13:29


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九月黄又来了,但你知道怎么保存这鲜美的蟹蟹么?!

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九月黄又来了!......


什么是九月黄?

全称应该叫:“九雌十雄”指的是农历的九月和十月。因为到了秋季,气候渐渐由凉到冷,在野生的环境中,到了农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月,公蟹的蟹膏(也叫蟹油)长得最厚实。所以,吃螃蟹有“九雌十雄”的说法。意思是:农历九月里要吃母蟹,农历十月里要吃公蟹。

农历九月,母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄,以准备过冬和来年繁殖生育的需要(春天蟹黄就变成蟹子)。这时,剥开蟹壳,可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、黏黏的东西,那就是生的蟹黄。

大家都知道最出名的蟹,就是阳澄湖的大闸蟹。但是大昌君今天不说这个,因为大家都知道了嘛~

这个吃蟹的季节,除了去酒楼,更多人愿意买回家,自己整几味出来。

但是大家都可能忽略一样很重要的东西,就是怎么样去保存它。蟹是高蛋白的东西,非常容易变质,而且变质以后蟹肉会产生毒素的哦~

那怎么样去保存它呢?大昌君现在分享一些小经验给你:

  1. 冰冻保存法

    这是最常用的保鲜方式,是将海蟹的脚用绳子捆起来,这样是可以防止螃蟹爬来爬去,增加不必要的体力消耗,下面铺一层冰块,将它放进冷藏室。冷藏室必须要在4度以下。

    直接把新鲜的海蟹直接放进冰箱的冷冻室,海蟹在冰块里可以保存大约一周左右。


  2. 鲜活保存法

    家里有大浴缸的朋友,可以让螃蟹享受一下豪华的浴缸。将它们放入浴缸中,因为浴缸壁滑,不容易跑出来。如果蟹太多,要防止它们叠罗汉似的往外爬,时常数一下有没有少。这是最能令蟹保存鲜活的方法,当然这需要家里有一定的设备支持。

  3. 坛子保存法

    过去存蟹是用坛子,在坛底放一半湿泥,坛子口用麦穗封好,这样可以透气又可以防止蟹跑掉。

    或者用家里常用的水桶装好蟹,加水到蟹身高的一半,让它保湿,拿我们切菜用的案板把桶盖给盖上,但是要注意两边留出缝隙,别给封死了,没空气流通蟹很容易死。水里再丢点小鱼小是什么的,给蟹营造一种海里的生活环境。

冷冻海蟹哪些人不宜吃

蟹蟹~它是河海鲜类,属于寒性的食材。胃虚的人、体寒的人可以少吃,解解馋,但绝对不能多吃。另外,如果是有痛经,或者月经不调的妹纸们也最好不要吃的。

会有过敏的现象的人,在吃前还是要先问过医生,知道自己会不会对蟹过敏才好进食。另外,如果最近有伤口还没愈合的亲们,也要戒口不能吃的,因为吃了反而容易引起伤口感染,或者对伤口愈合有影响,以免伤口化脓、恶化。

总之,蟹蟹鲜美,但不能贪吃!



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