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为什么黄陂湖大闸蟹味道这么好?真相!

楼主:51庐江网 时间:2020-04-10 02:32:47


秋风起

痒的不仅是蟹脚

还有“吃货”们的心



而在庐江

当然不得不提黄陂湖大闸蟹

它产自庐江中部的黄陂湖

其蟹肉纤维长

肉质细腻鲜甜,营养丰富、风味独特


☟☟☟


黄陂湖大闸蟹:从哪里来?

黄陂湖位于庐江县城东南15公里,因岸曲折蜿蜒,堤埂为沙冲积土,更因入湖河流常年挟带着大量泥沙入湖。久而久之,终而造成湖底平浅,每当微风吹起,湖面荡漾的是一层层基色泛黄的涟漪,故得名为黄陂湖。



2011年,庐江成立黄陂湖大闸蟹协会,会员总数118个,具有一定规模的养殖企业30家。




为了保证黄陂湖大闸蟹的品质,各养殖企业进行半封闭式管理,通过放养水草、贝类、鱼类来恢复水质,大闸蟹在这里将实施散养。同时,通过GPS卫星遥感定位,确定规范化养殖区域的精确方位,建立专门的网围养殖数据库,实行信息化管理。


黄陂湖大闸蟹:要往哪里去?

黄陂湖大闸蟹素以“青壳背厚、白肚金爪、个大膏腴、黄满味美”而著称,主要销往合肥市区、上海、香港、台湾、东南亚市场等。



除了养殖精心,此后的环节也是面面俱到。为实现产品的最终追溯,所有的包装上要打印上成品生产批号外,产品装运时装柜品管员和仓管员须根据《装柜通知单》上的内容,记录清楚所装产品的批次号和数量。产品批次号贯穿整一个产品周期,根据产品批次号可实现产品的最终追溯,最终给大闸蟹办了一个身份证。




从这些监控,可以看到养殖场、产品处理间,全球各地也可以时时看到,这是我们的非现场监管体系。


黄陂湖大闸蟹:已经获得的荣誉

2010年,“黄陂湖”大闸蟹获安徽省著名商标称号;

2013年,“黄陂湖”牌河蟹在第七届全国河蟹大赛上同时获得“蟹王”称号和“优质河蟹奖”,在第一届海峡两岸大闸蟹评鉴竞赛上获得“头等奖”;

2013年2月《浅水草型湖泊河蟹生态养殖技术操作规程》、《地理标志产品•黄陂湖大闸蟹》两项技术标准通过安徽省地方标准评审并发布,同年12月“黄陂湖大闸蟹”成功获国家地理标志产品保护;




国家质检总局、香港食环署、韩国农林水产部先后来黄陂湖检查出境大闸蟹质量监管工作,对庐江县推行黄陂湖大闸蟹健康生态养殖和质量监管工作给予高度评价。


黄陂湖大闸蟹:吃蟹的好处

1、抗感染,促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,有促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。



2、解毒功效

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。



3、预防肿瘤

蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。


秋风起,蟹黄肥

这个秋季

你吃螃蟹了吗?

欢迎来庐江

品尝地道正宗的黄陂湖大闸蟹



(来源:庐江旅游)


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